Почему горчит сок из соковыжималки

Почему горчит сок из соковыжималки

Горчинка в соке из соковыжималки появляется из-за наличия в плодах растений натуральных веществ, таких как полифенолы и танины. При сжатии плодов эти вещества попадают в сок и придают ему горький вкус. Чем больше полифенолов в плодах, тем сильнее горечь в соке.